03 mars 2017

Les brioches

Bonjour a tous, Les brioches, quel vaste sujet sur Chef Momix .En effet, entre les soucis de levure ou de qualité des ingrédients ,les problèmes sont nombreux.   Voici quelques conseils pour ne plus les ratées.   Des formes rondes et généreuses, un ventre rebondi, un tressage doré… La brioche est joufflue, et on l’aime comme ça, avec une mie filante qui se détache comme une barbe à papa, une belle couleur jaune grâce à la présence d’œufs et de beurre, et un parfum d’eau de fleur d’oranger, de rhum ou... [Lire la suite]
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