13 mars 2017

Les Gnocchis

Les gnocchis (de l'italien gnocco, gnocchi prononcé : [ˈɲɔkki]) sont une famille de pâtes préparées soit avec un mélange de farine de blé dur ou de blé tendre et de pomme de terre pochées à l'eau, soit une préparation à base de semoule de blé dur, généralement gratinée au four avec du fromage.Selon le Robert historique, le mot « gnocchi » a été emprunté à l'italien en 1864, d'abord sous la forme « niocki ». Le terme est attesté en italien depuis le xve siècle, initialement pour désigner un petit pain rond à l'anis. Il viendrait du... [Lire la suite]
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